The Hummingbird bakery kagebog

Jeg fik denne elskværdige kagebog i julegave af min rigtig søde mor - tror jeg i vært fald det var. Anyways. Der er nogle rigtig flotte og lækre kager deri, som jeg helt vildt gerne vil prøve at lave.
Men det er der mest nedern, det er at bageriet ligger i London, og det er altså lidt længere væk end at man bare kan cykle - eller tage bussen for den sags skyld. Nå, jeg synes bare lige jeg ville dele det med jer, heh.

Pandekager

Ingredienser:
4 dl mel
½ tsk salt
3 tsk sukker
Evt. 1 tsk kardemomme og/eller revet skal fra ½ udsprøjtet citron
3-4 æg
4-5 dl mælk
3 spsk smeltet smør


Fremgangsmåde:
Bland mel, salt, sukker og kardemomme/citronskal. Pisk æg og mælk sammen og rør det sammen med melblandningen. Bland det smeltede smør i. Hæld dejen i en kande og sad det stå i ca. ½ time. Der skal røres i dejen inden bagning.
Panden opvarmes og der hældes lidt smeltet smør eller margarine til den første pandekage. Til de andre er det ikke nødvendigt, da der allerede er smeltet smør i. Hæld lidt af dejen midt på den varme pande, og vend den når pandekagen er stiv.
Pynt evt. med bær, syltetøj eller sukker.

Honning kager

Ingredienser:

450 g hvedemel

450 g honning

1 tsk. nelliker, stødt

1 tsk. kardemomme, stødt

2 tsk. hjortetaksalt

2 æggeblommer

10 gram gær

2 tsk. potaske

1 tsk. vand

Fremgangsmåde:

Smelt honningen i en rummelig gryde. Bland mel, krydderier og hjertetaksalt og en skål for sig. Når det er gjort, blander du mel blandingen op i den smeltede honning. 

Rør gæren ud i æggeblommen, og bland potasken i vandet. Tilsæt begge i dejen, og lad den hvile i 1-2 timer ved stuetemperatur.

Rul dejen ud, så den er ca. 1 cm tyk, og udstik flotte forme.

Bag det ved 180 grader i ca 10 minutter.

Pynt evt. med glassur, smeltet chokolade eller andet. 

Glædelig jul!

Ja, siden vi er i december måned, og det snart er jul, skal der vel bages nogle pebernødder, brunkager, honningkager, vanillekranse og så videre. Jeg skal i vært fald bage honningkager og marcipangrise. Heh, det bliver sjovt - Især når honningkagerne skal pyntes. Det er klart den bedste del ved det. Nå, glædelig jul alle sammen!