The Hummingbird bakery kagebog

Jeg fik denne elskværdige kagebog i julegave af min rigtig søde mor - tror jeg i vært fald det var. Anyways. Der er nogle rigtig flotte og lækre kager deri, som jeg helt vildt gerne vil prøve at lave.
Men det er der mest nedern, det er at bageriet ligger i London, og det er altså lidt længere væk end at man bare kan cykle - eller tage bussen for den sags skyld. Nå, jeg synes bare lige jeg ville dele det med jer, heh.

Pandekager

Ingredienser:
4 dl mel
½ tsk salt
3 tsk sukker
Evt. 1 tsk kardemomme og/eller revet skal fra ½ udsprøjtet citron
3-4 æg
4-5 dl mælk
3 spsk smeltet smør


Fremgangsmåde:
Bland mel, salt, sukker og kardemomme/citronskal. Pisk æg og mælk sammen og rør det sammen med melblandningen. Bland det smeltede smør i. Hæld dejen i en kande og sad det stå i ca. ½ time. Der skal røres i dejen inden bagning.
Panden opvarmes og der hældes lidt smeltet smør eller margarine til den første pandekage. Til de andre er det ikke nødvendigt, da der allerede er smeltet smør i. Hæld lidt af dejen midt på den varme pande, og vend den når pandekagen er stiv.
Pynt evt. med bær, syltetøj eller sukker.

Honning kager

Ingredienser:

450 g hvedemel

450 g honning

1 tsk. nelliker, stødt

1 tsk. kardemomme, stødt

2 tsk. hjortetaksalt

2 æggeblommer

10 gram gær

2 tsk. potaske

1 tsk. vand

Fremgangsmåde:

Smelt honningen i en rummelig gryde. Bland mel, krydderier og hjertetaksalt og en skål for sig. Når det er gjort, blander du mel blandingen op i den smeltede honning. 

Rør gæren ud i æggeblommen, og bland potasken i vandet. Tilsæt begge i dejen, og lad den hvile i 1-2 timer ved stuetemperatur.

Rul dejen ud, så den er ca. 1 cm tyk, og udstik flotte forme.

Bag det ved 180 grader i ca 10 minutter.

Pynt evt. med glassur, smeltet chokolade eller andet. 

Glædelig jul!

Ja, siden vi er i december måned, og det snart er jul, skal der vel bages nogle pebernødder, brunkager, honningkager, vanillekranse og så videre. Jeg skal i vært fald bage honningkager og marcipangrise. Heh, det bliver sjovt - Især når honningkagerne skal pyntes. Det er klart den bedste del ved det. Nå, glædelig jul alle sammen!

Chokolade cookies

Jeg har lavet chokolade cookies til min dejlige klasse, og sådan ser resultatet ud:

Cookies opskrift

Ja, som der står i indlægget under dette, bagte Simone og jeg cookies i tirsdags. Nu har jeg endelig fået billederne, og der er altså ingen billeder af, hvordan de ser ud nu. Nu er de så også spist. Heh. Men det smagte godt, og jeg har tænkt mig at bage nogle til på torsdag, hvor der er juleklippedag på skolen ++ det er d. 1. december. ♥ Anyways. Jeg lægger lige opskriften ind til cookies. ENJOY.

Ingredienser:
300 g smør (blødgjort)
2 dl sukker
2 æg
2 spsk vand
1 tsk vaniljesukker
6 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 knsp salt
400 g chokolade knapper el. M&M's

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 175 grader.
Pisk smår og sukker grundigt med
en håndmixer til det har en cremet
konsistens.

Tilsæt æg, vand og vaniljesukker
og rør godt. I en separat skål blandes
mel, bagepulver og salt. Vend de tørre
ingredienser i smør blandingen. Vend
M&M'sne eller chokolade knapperne
i dejen med en ske. Klask din cookies
ud på en bageplade dækket med bage-
papir med en ske. Bag dem i ca. 10
minutter eller indtil kanten begynder at
blive brun.
Lad dem køle af på en bageplade.

Cookies

Mit kamera fucking virker igen! Jeg er herre glad.

Nå eh, jeg kommer nok ikke til at blogger så meget det næste mange dage, medmindre der ligepludselig kommer et kageønske, jeg får lyst til at bage, eller der bare sker et eller andet med kager.
Jeg lavede faktisk cookies med min veninde, Simone, i tirsdags. Det var mega hyggeligt. Og kagerne er blevet spist. Nå, jeg smutter. Hejhej.
- Iben.

Fml. Gi' mig drømmekage

Jeg er ked af det. Mit kamera er gået i stykker, som I sikkert har læst, men nu er det, at jeg ikke kan finde bonen, så nu kan jeg heller ikke få det repareret. Det er noget værre lort.
Men jeg har så fået drømmekage idag. - og den var hjemmelavet! Selvom den var en dag gammel, smagte den som om den var frisk bagt. Min søde papmor, som elsker at bage, havde lavet, den fordi vi skulle besøge hendes kusine i lørdags. Hun bagte forresten også pebernødder. De smagte også herre godt.
- Iben.

Ingen kager, ingen billeder

Ja, mit kamera er gået i stykker - det gider ikke at fokusere - så jeg kan ikke tage nogle billeder til kage bagning, næste gang det er der. Det minder mig om, at der heller ikke er noget kage bagning på tirsdag, da der er et eller andet møde fis noget. Anyways, min pointe er, at der nok går nogle dage inden der sker noget nyt herinde. :c

Men imens kan i lave nogle æbleskiver! . Jeg er så heldig, at jeg har husket at tage et billede af tavlen. : D

- Iben.

Rådhus pandekager

Jeg kan ikke sige andet end mums! De der pandekager smagte fandme godt. Altså den hjemmelavede is er lidt kvalm, hvis man spiser det rent, men i en rådhus pandekage med jordbær syltetøj og makroner, er det bare lækkert! Seriøst, jeg kunne æde dem hver morgen til morgenmad!

Jorbær syltetøj

Pandekage

 Makroner

Vanilje is

- Iben.

Æbleskiver

Dette er æbleskiver, som de lavede dem i gamle dage. F9z. Eller det ved jeg ikke, men de smager godt. Især det æble, som bliver proppet ind i dem, inden de vendes. Det er bare lækker.
Ja, de kan godt blive inskrumpet og rynkede, men så længe de får nok er de helt fantastiske. Man kan avt. dyppe dem i noget marmelade, sukker eller flormelis. hvis man er vild med æbleskiver, skal man ikke gå ud og købe dem. Lav dem selv. Det er det bedste alternativ.
- Iben.

Flødeboller

Denne gang til bage kursus noget, lavede Anne og jeg nogle vildt lækre flødebolle. De smagte helt vildt godt, og jeg er lidt ked af, at vi ikke fik nogen opskrift på dem. Jeg kan selvfølgelig altid bare spørge vores lære, om hun vil finde den og sende den. Anyways, selvom de er meget flade, er de meget sejere end dem man køber!

Ved I hvad der er sjovt? At det faktisk ikke er rigtigt fløde, som er indeni. Det er bare sådan noget icing lignende noget. Og icing smager bare godt!
- Iben.

Fredelige cupcakes

Dette billede er ret awesome. Jeg har det selv som baggrund på min computer. Ja, det nice. 

Regnbue cupcakes

Se lige hvor seje de er!
Af hvad jeg kan se, består de kun af chokolade muffins, blå icing, hvid icing og en sukker stang dims i regnbuefarve. Jeg elsker de her muffins, og jeg VIL lave dem en dag.
Hm, næste gang jeg skal have kage med i klassen, skal det være disse! Jeg syntes de er vildt flotte, og så elsker jeg jo regnbuer og chokolade.

- Iben.

Havregryns kugler

Du skal bruge:
100 g smør
3 dl havregryn
1½ dl flormelis
1 tsk vanillesukker
2 spsk kakao
1 spsk koldt vand

Sådan gør du:

Kom alle tingene i en tilpassende størrelse skål.

Bland det derefter sammen. Brug gerne fingrene, da det er nemmere.

Når du har blandet det godt sammen, burde det ligne denne ensartet masse.
Nu tager du små klumper og triller dem til kugler.

Du bestemmer selvfølgelig selv størrelsen på kuglerne. Jeg fortrækker at de er mellem store, da der så er lidt mere at nyde i lidt længere tid.
Når du er færdig, stiller du kuglerne i køleskabet en halvtimes tid.

Til sidst ser de forhåbentlig sådan ud:

Pynt evt. med kokosmel.

Anmeldelse:
Disse kugler startede oprindeligt som kokos kugler, men da jeg ikke havde noget kokosmel, lavede jeg dem uden. - Det blev så til havregryns kugler.
De smager rigtig godt, og de passer godt til kaffen. (Jeg drikker ikke kaffe).
Det ville være en fejl, hvis du ikke prøvede dem, for de smager helt vildt godt.

- Iben.

Mette Blomsterberg's blåbærdrøm

Jeg er rigtig fascineret af denne kage. Jeg syntes den er virkelig flot, og jeg tror den smager fantastisk. Det hele virker meget enkelt, og jeg tror, at jeg en dag vil lave kagen. Jeg er ikke særlig stor fan af blåbær i forvejen - jo, jeg kan godt spise dem, men det der har den mærkelig konsistens - men denne kage, vil kunne ændre mine smagsløj fuldstændig.
Mette er også mit forbillede, min rollemodel, mit idol. Jeg ser op til hende, og jeg vil være næsten ligesom hende, faktisk.
- Iben.

Mandel roulade

Du skal bruge chokolademouse af en slags til fyld.

Hakkede mandler

Piskede æggehvider

Og en slags dej. 

Rør dejen, mandlerne og de piskede æggehvider sammen

Anmeldelse:

Den smager super godt! Mandlerne, kunne godt undværes, men ellers - MUMS! Det er lidt ærgerligt, at jeg ikke fik et billede af mandel rouladen, da den var færdig. Men den er flot, super lækker, og ganske frisk. Man skal bare ikke spise mere end to-tre stykker om dagen, da den er meget 'fed', og man (jeg) får derfor hurtig kvalme af den.

- Iben.

Hinbær tærter

Du skal bruge hinbær sovs

 Og chokoladeflan

 Og mørdej

På dette billede, mangler kagerne kun hindbær sovsen.

Anmeldelse:
De smager meget godt, ing? Men jeg har smagt bedre kager. Hinbær sovsen smagte meget godt varm, men kold, nej tak! Chokoladeflan'en falder ikke lige i min smag, men det er jo kun min mening.
Hvis man er til meget søde, vil man elske dem her!

- Hilsen Iben.